Un circuit court alimentaire, économique et solidaire : le cas du Marché de proximité de Québec

Authors: Laviolette, ClaudiaBoulianne, Manon
Abstract: Cette monographie décrit le Marché de proximité de Québec (MPQ). En fonction depuis 2007, cette entreprise d'économie sociale et solidaire, incorporée en tant qu'OBNL, connaît un grand succès et fonctionne à pleine capacité. En tant que dispositif d'approvisionnement de proximité, c'est pour cette raison, d'abord et avant tout, que nous l'avons retenue pour y effectuer une étude de cas dans le cadre du projet de recherche Manger « local » dans la Communauté métropolitaine de Québec : relocalisation des systèmes alimentaires et ville durable. Plusieurs questions soulevées dans le projet de recherche devaient trouver réponse par le biais d'une étude de cas comme celle-ci : Quels buts, quelles aspirations animent les promoteurs et les usagers des dispositifs de mise en marché et d'approvisionnement offrant des aliments locaux? Dans quelle mesure sont-ils accessibles, économiquement et physiquement, à la population de Québec? Qui sont les personnes y ayant recours (les usagers)? Quel sens et quelle valeur les consommateurs et les producteurs qui les fréquentent accordent-ils à ces dispositifs et aux produits qui y circulent? Comment les rendre plus accessibles à une part plus importante de la population des quartiers centraux, des banlieues, des zones périurbaines et des territoires ruraux, tout en conservant leur dimension civique et humaine? Ces questions ont, en quelque sorte, constitué le canevas de base de cette monographie du Marché de proximité de Québec.
Document Type: Rapport de recherche
Issue Date: 1 April 2016
Open Access Date: 25 November 2019
Permalink: http://hdl.handle.net/20.500.11794/37353
This document was published in: Institut Hydro-Québec en environnement, développement et société
Collection:Rapports de recherche

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