Influence de la protéine d'arachide sur la récupération musculaire consécutive à une blessure chez le rat
Authors: | Sirois, Amélie |
Advisor: | Jacques, Hélène; Côté, Claude H. |
Abstract: | Les travaux de maîtrise présentés dans ce mémoire ont permis de vérifier les effets de la protéine d'arachide, de la substitution partielle de la protéine d'arachide à la caséine et l'ajout d'arginine à la caséine sur différents paramètres indicateurs de la récupération musculaire consécutive à une blessure chez le rat. La protéine d'arachide est une protéine riche en arginine qui pourrait avoir un rôle important à jouer dans le processus de guérison. Les résultats ont montré que malgré son effet néfaste sur la croissance musculaire, la protéine d'arachide a entraîné une infiltration des cellules inflammatoires adéquate et une rapide résolution de l'inflammation. L'arachide partiellement remplacée par la caséine a contrecarré cet effet néfaste sur la croissance musculaire. Néanmoins, ce mélange protéique d'arachide et de caséine ainsi que l'ajout d'arginine à la caséine ont entraîné un retard dans la résolution de l'inflammation. |
Document Type: | Mémoire de maîtrise |
Issue Date: | 2010 |
Open Access Date: | 17 April 2018 |
Permalink: | http://hdl.handle.net/20.500.11794/22027 |
Grantor: | Université Laval |
Collection: | Thèses et mémoires |
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