Formulation et propagation de ferments lactiques mésophiles à haut caractère aromatique

Authors:	Gagnon, Diane
Advisor:	Vuillemard, Jean-Christophe; Champagne, Claude P.
Document Type:	Mémoire de maîtrise
Issue Date:	2006
Open Access Date:	12 April 2018
Permalink:	http://hdl.handle.net/20.500.11794/18955
Grantor:	Université Laval
Collection:	Thèses et mémoires