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Issue DateTitleAuthor(s)TypeAccess
2018Stabilité gastro-intestinale, activité antimicrobienne et impact sur le microbiote colique de la microcine J25 : approches métagénomiques et métabolomiquesNaimi, SabrineThèse de doctoratOpen access
2017Étude de l'effet de solutions électro-activées combinées avec des traitements thermiques modérés et de nisine sur l'inactivation des spores de Clostridium sporogenes PA 3679El Jaam, OmarThèse de doctoratOpen access
2016Développement d'une matrice prébiotique pour l'encapsulation des probiotiques bactériocinogènes, destinée à l'alimentation animale : de la physicochimie à la biopharmacieAtia, AbdelbassetThèse de doctoratOpen access
2015Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis UL719 et la nisine : une nouvelle approche dans le traitement des infections à Clostridium difficileLe Lay, ChristopheThèse de doctoratOpen access
2015Potentiel prébiotique des acides linoléiques conjugués d'origine laitière : analyse in vitro et effets sur l'écosystème gastro-intestinalJedidi, HajerThèse de doctoratOpen access
2015Viabilité, propriétés technologiques et effets anti-inflammatoires et anti-obésité de nouvelles souches probiotiques dans les produits laitiersDemers Mathieu, VéroniqueThèse de doctoratOpen access
2015Étude structurale et fonctionnelle du phénomène d'adhésion des norovirus sur des surfaces inertes et des alimentsSamandoulgou, IdrissaThèse de doctoratOpen access
2015Stratégies innovantes d'inactivation des norovirus : optimisation des paramètres opérationnels et compréhension des mécanismes d'actionVimont, AllisonThèse de doctoratOpen access
2014Activité biologique et impact sur le microbiote intestinal des bactéries lactiques bactériocinogènesFernandez, BenoitThèse de doctoratOpen access
2013Approches biochimiques et bioinformatiques pour l'identification de peptides antimicrobiens d'origine laitièreThéolier, JérémieThèse de doctoratOpen access