A comparative content analysis of vegetarian food blogs written by registered dietitians and non- registered dietitians

Abstract

This purpose of this study was to compare the nutritional content of vegetarian recipes published in food blogs written by registered dietitians (RDs) and by non-registered dietitians (non-RDs). Twelve food blogs written by RDs and 12 written by non-RDs were selected using a systematic approach. For each food blog, 2 vegetarian entrée recipes per season were selected (n = 192 recipes). Descriptive analyses were performed using Fisher’s exact test. Median nutritional values per serving between RDs’ and non-RDs’ recipes were compared using Wilcoxon–Mann–Whitney tests. RDs’ recipes were significantly lower in energy, non-heme iron, vitamin C, and sodium, contained significantly more vitamin D and had a higher protein proportion than non-RDs’ recipes. Disparities were also observed across type of entrée and vegetarian dietary pattern. In conclusion, this study showed that RD and non-RD food bloggers provided vegetarian recipes with few nutritional differences. Whether expanding the comparative analysis between RDs and non-RDs’ blogs targeting different nutrition-related topics would yield different results remains to be investigated.

Cette étude visait à comparer la valeur nutritive de recettes végétariennes publiées dans des blogues culinaires tenus par des diététistes (R.D.) vs par des gens ne détenant pas un titre professionnel de diététiste (non-R.D.). Douze blogues culinaires tenus par des R.D. et 12 tenus par des non-R.D. ont été choisis au moyen d’une approche systématique. Dans chaque blogue, 2 recettes végétariennes de plat principal ont été sélectionnées par saison (n = 192 recettes). Des analyses descriptives ont été effectuées à l'aide du test exact de Fisher. Les valeurs nutritives médianes par portion des recettes des R.D. et des non-R.D. ont été comparées au moyen de tests de Wilcoxon–Mann–Whitney. Les recettes des R.D. étaient significativement plus faibles en énergie, en fer non hémique, en vitamine C et en sodium, et contenaient significativement plus de vitamine D ainsi qu’une plus grande proportion de protéines que les recettes des nonR.D. Des disparités ont également été observées entre les types de plats principaux et les modèles alimentaires végétariens. En conclusion, cette étude a montré que les blogueurs, qu’ils soient R.D. ou non, présentaient des recettes végétariennes comportant peu de différences sur le plan nutritionnel. Il reste toutefois à déterminer si les résultats d’analyses comparatives ciblant d’autres sujets relatifs à la nutrition sur les blogues tenus par des R.D. et des non-R.D. contrasteraient avec ceux de cette étude.