Publication : L'industrie de la bière à Québec au XIXième siècle : la famille McCallum, 1813-1875
bul.contributor.advisor-authkey | Bernier, Jacques|=N90709665 | |
bul.contributor.author-authkey | Roy, André|=0063D9806 | |
bul.identifier.controlNumber | 1131367259 | |
dc.contributor.advisor | Bernier, Jacques | |
dc.contributor.author | Roy, André | |
dc.coverage.spatial | Québec (Province) | fr_CA |
dc.coverage.spatial | Canada | fr_CA |
dc.coverage.temporal | 19e siècle | fr_CA |
dc.date.accessioned | 2018-04-11T21:53:05Z | |
dc.date.available | 2018-04-11T21:53:05Z | |
dc.date.issued | 1991 | |
dc.date.updated | 2018-04-11T21:53:05Z | |
dc.description.abstract | Cette étude traite de l'industrie québécoise de la bière au XIXième siècle à travers une importante famille de marchands-brasseurs de l'époque, la famille McCallum. En plus de situer la place qu'occupent ces marchands-brasseurs à l'intérieur de l'industrie canadienne et bas-canadienne de la bière, elle les situe à l'intérieur même de leurs entreprises en décrivant la manière dont ils se sont pris pour accaparer la majeure partie de la production et du marché de la bière à Québec. De plus, cette étude fait la lumière sur la façon dont était fabriqué ce produit, sur ceux qui le fabriquait, sur la fluctuation des prix ainsi que les facilités et les difficultés à produire cette denrée dans une économie dépendant encore en majeure partie de la métropole. | fr |
dc.description.numerisation | Québec Université Laval, Bibliothèque 2013 | fr_CA |
dc.format.extent | [x], 177 f. | |
dc.identifier.bac | TC-QQLA-10282 | |
dc.identifier.other | 10282 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.11794/17643 | |
dc.language | fre | |
dc.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |
dc.subject.classification | D 3.5 UL 1991 R888 | |
dc.subject.rvm | McCallum (Famille) | fr_CA |
dc.subject.rvm | Brasseurs -- Québec (Province) -- Biographies | fr_CA |
dc.subject.rvm | Brasserie -- Canada -- Histoire -- 19e siècle | fr_CA |
dc.subject.rvm | Brasserie -- Québec (Province) -- Histoire -- 19e siècle | fr_CA |
dc.subject.rvm | Brasseries -- Québec (Province) -- Québec -- Histoire -- 19e siècle | fr_CA |
dc.title | L'industrie de la bière à Québec au XIXième siècle : la famille McCallum, 1813-1875 | fr_CA |
dc.type | mémoire de maîtrise | |
dc.type.legacy | COAR1_1::Texte::Thèse::Mémoire de maîtrise | fr |
dspace.accessstatus.time | 2024-03-20 18:22:38 | |
dspace.entity.type | Publication | |
etdms.degree.grantor | Université Laval | fr_CA |
etdms.degree.name | Mémoire. Histoire. | fr_CA |
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